Rezepte von [ECHT BIO]

[ECHT BIO] Werte – Teil 1: Keine überflüssigen Zusatzstoffe

Artgerechte Tierhaltung, Verzicht auf Gentechnik und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel – all das wird von Bio-Produkten erwartet. Doch damit ist noch lange nicht Schluss: Ökologisch orientiertes Handeln fängt bei schonender, werterhaltender Verarbeitung und so unsichtbaren Details wie Aromastoffen und anderen Zusatzstoffen wie z. B. Carrageen an. Carrageen ist ein Rotalgenextrakt...

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Honig am Morgen…

Süß, aromatisch, natürlich – diese Eigenschaften verbinden wir mit Honig und dieser ist in vielen Regionen bereits seit der Steinzeit Bestandteil unserer Ernährung. Das zeigen die 9000 Jahre alten steinzeitlichen Höhlenmalereien, auf denen „Honigjäger“ abgebildet sind. Honig enthält neben dem hohen Zuckergehalt als Ernergiespender viele Mineralstoffe und Enzyme. Hierzulande ist er eines der...

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Bio Weihnachtsbaum? Aber natürlich!

In jedem zweiten Haushalt steht in Kürze wieder ein „Tannen“-baum in der Wohnung. Doch nur ein Bruchteil der hier verkauften Weihnachtsbäume stammt auch aus unseren Wäldern, ein nicht unbedeutender Anteil kommt sogar aus Dänemark, Polen, Tschechien oder Österreich. Die landwirtschaftlich bewirtschafteten Monokulturen belasten mit Düngemitteln und Pestiziden die Böden und bieten Insekten und...

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Käse für Kenner

Im Käse steckt Milch, Arbeit und Zeit Jährlich werden hierzulande durchschnittlich 24 Kilogramm pro Kopf genossen. Mitunter reifen Käse mehrere Jahre. Etwa 8–10 Liter Milch stecken in einem Kilogramm Käse. Nach dem langsamen Erwärmen werden der Milch Bakterien und Lab hinzugefügt. Innerhalb einer 3/4 Stunde setzt sich an der Oberfläche eine puddingähnliche Schicht ab. Dieser Vorgang wird auch als...

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Wie die Landschaft die Vogelpopulation prägt

Vögel brauchen Abwechslung Bei ihrer Nahrungssuche legen heimische Landvögel kilometerlange Beuteflüge zurück und durchstreifen dabei Wiesen, Weiden, Äcker, Müllhalden, Komposthaufen, Straßenränder und Seeufer nach Beute. Einer von ihnen, der Rotmilan, ist ein sogenannter Nahrungsopportunist, der am häufigsten Beute frisst, an die er am einfachsten herankommt. Je nach Jahreszeit frisst er...

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Fairer Tee-Genuss für Vieltrinker

Wenn es draußen langsam herbstlich-ungemütlich wird, wärmt und entspannt eine Tasse Tee wunderbar. Wie gut, dass es für Genießer und Vieltrinker die ECHT BIO-Tee-Aktion mit Darjeeling-Schwarz- und Grüntee in der 1-kg-Vorratspackung gibt. Und mit dem Tee-Genuss verbessern Sie gleichzeitig die Lebensbedingungen der Teepflückerinnen, denn die ECHT BIO-Tees tragen nicht nur das Herkunftszeichen für...

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